Arbeitsgebiet
Fachkräfte/-kräftinnen und Helfer/innen im Gastgewerbe kommen in Betrieben der Hotellerie und Gastronomie zum Einsatz. Sie sind schwerpunktmäßig in den Bereichen Restaurant, Bufett, Wirtschaftsdienst, Küche und Lager tätig und betreuen Gäste.Ausbildungsziele
Fachkraft/-kräftin im Gastgewerbe
In einer zweijährigen Ausbildung erlernen die Fachkräte/-kräftinnen- Kenntnisse im Arbeitsschutz und Unfallverhütung, Umweltschutz und Hygiene
- Herstellung und Anrichten einfacher Speisen
- Servieren von Speisen und Getränken
- Ausschank von Getränken und Herstellung von Aufguss- und Heißgetränken
- Dekorieren von Räumen und Tafeln
- Herrichten von Gästezimmern
- Warenlagerung und Bestandsüberwachung
- Mitwirkung bei Verkaufsaktionen
- Empfang und Betreuung von Gästen
Helfer/in im Gastgewerbe
- Kenntnisse im Arbeitsschutz und Unfallverhütung, Umweltschutz und Hygiene
- Reinigen und Pflegen der Räume und Einrichtungen, Wäschepflege
- Lagern und Kontrollieren von Waren
- Vor- und Zubereitung einfacher Speisen und Getränke
- Arbeiten am Bufett
- Dekorieren von Räumen und Tafeln
- Umgang mit dem Gast
- Arbeitsvorbereitung und Service im Restaurant
Ausbildungsorganisation
Die praktische Ausbildung erfogt im Ausbildungsbereich Gastronomie des Jugendfördervereins unter Anleitung erfahrener Ausbilder sowie in Abstimmung mit der IHK Schwerin. Zusätzlich absolvieren die Auszubildenden zwei Praktika in Gaststätten und Hotels der Umgebung von je 4-6 Wochen Dauer.
Die theoretischen Kenntnisse werden den Fachkräften in der Beruflichen Schule des Landkreises Parchim bzw. den Helfern im Berufsschulförderzentrum Schwerin vermittelt.
Ausbildungsvertrag
Eingtragen in die Lehrlingsrolle der IHK Schwerin. Die Abschlussprüfung erfolgt vor dem Prüfungsausschuss der IHK.zurück